藕汤一场秋雨一场寒，一缕秋寒惹乡思。不论是在家乡还是异乡，作为一个湖北人，一碗热气袅绕、肉香藕绵的莲藕排骨汤，一盘粒粒浑圆清香可口的藕圆，一块金黄焦香的藕饼总能温暖你的心，熨帖你的胃。湖北有好藕，无藕不成席。莲藕菜，是舌尖上的缱绻乡思，是鄂菜的美味密码。然而您可知道小小莲藕也可以作出大大的文章一碗藕汤背后能蕴藏着一颗精益求精的匠心有着一个从厨师到大师的励志故事。不信？请小编为您细细道来。10月20日，商务部支持的重点国家级展会之一，被誉为'中国厨师峰会'和'餐饮行业的广交会'的第26届中国厨师节在陕西省渭南市开幕。中国烹饪大师、湖北经济学院副教授、武昌区名师工作室领办人邹志平携大型主题菜品专著《中国莲藕菜》参会并举行隆重的首发式。 《中国莲藕菜》由著名中国烹饪大师、湖北经济学院教授卢永良担任总顾问，由中国烹饪大师、湖北经济学院副教授、武昌区名师工作室领办人邹志平历经五年潜心研究后，于近日撰写完成并正式出版。全书由80多道传统及创新莲藕菜品组成，春夏秋冬四季分明，炒煨蒸炸技法多样，传统与创新并举，艺术与实用兼容，图文并茂，爽心悦目。正如湖北省人民政府原副省长（现黑龙江省委常委、组织部长）甘荣坤在序言中指出：'莲，是植物，是诗画，是佛道，是历史，是药材，是食材，是产业。《中国莲藕菜》付梓出版，必将对我国莲藕菜和荆楚美食起到重要的宣传推广作用。' 关于撰写和出版《中国莲藕菜》专著的初衷和目的，邹志平大师表示主要源于自己内心深处浓厚的莲藕情结和高远的厨艺追求，顺应莲藕的天然品性，乡土的味觉记忆，美食的文化底蕴，厨师的职业情怀，依托湖北莲藕特产，挖掘民间传统技艺，融合现代烹饪时尚，在填补目前中国烹饪界没有莲藕菜专辑的市场空白之外，也为弘扬中国莲藕美食文化尽一份绵薄之力。《中国莲藕菜》一书广受关注，新书发布现场亦是群贤毕至。然而，27年前，从农村到武汉酒店当杂工的邹志平并未想到会有今天，是父亲的一番话激发了他不服输的拼劲。'当学徒的第一年，我回家过年，父亲让我做鱼丸，我厨艺不精，把材料做糟蹋了，父亲生气责怪我什么都没学会。'邹志平说，此后，他开始通宵达旦学厨艺，逐步在厨师界崭露头角。工作之余，邹志平进修酒店管理课程，取得本科学历后，他又拜汪建国、卢永良为师。为了学好师父卢永良大师的'快速大刀宰杀鳝鱼'的绝活，邹志平每天凌晨五点起床，到多个酒店'免费'帮人宰杀鳝鱼。2006年10月，以2分钟38秒的速度将活鳝鱼宰杀、去骨、改刀，烹制成一盘美味的'爆鳝花'，被认定为'首批中华厨艺绝技'。 每一次下刀都细细雕琢，每一次调味都精心把握，把每一道菜都当作艺术品来完成，带着一颗虔诚的匠心去服务每一位食客，去传承鄂菜精髓。这就是邹志平成功的原因，这就是一碗藕汤背后精彩逆袭，这就是工匠精神的意义所在----不论从事何种工作，只要你尽心尽力、精益求精，就会成为这个领域的'大师'，就会成就自己的精彩！ 亲，干了这碗'心灵藕汤'怎么样？作者：项菡颖 下面，小编附上莲藕排骨汤做法，冬天要来了，赶紧为你心爱的TA煲碗暖暖的藕汤吧~ 1、准备好材料 2、锅中加水，放入姜片和葱白。 3、水开以后放入洗净的排骨绰去血水。 4、绰好水的排骨用清水洗净，控水。 5、砂锅中加入足量清水，放入2片姜，倒入排骨。 6、盖上盖子烧至水开以后转中小火炖半小时。 7、把莲藕切成滚刀小块。 8、半小时以后，把莲藕加入排骨汤中。 9、盖上盖子，继续再炖一小时。出锅前加入食盐调味即可。编辑：蒙雪如何关注①点击微信右上角的“+”，再点击“扫一扫”，对准下图中的微信二维码扫描关注。②点击微信右上角的“+”，会出现“添加朋友”，进入“查找公众号”，输入”武昌发布“，即可点击关注。